{"id":381,"date":"2021-11-09T17:40:34","date_gmt":"2021-11-09T16:40:34","guid":{"rendered":"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/?page_id=381"},"modified":"2024-09-30T22:20:41","modified_gmt":"2024-09-30T20:20:41","slug":"ateliers-lacto-fermentation-le-27-28-novembre-2021","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/ateliers-lacto-fermentation-le-27-28-novembre-2021\/","title":{"rendered":"C&rsquo;est pass\u00e9 et \u00e0 revenir! Yoga &#038; Sant\u00e9 Digestive *Ateliers Lacto-Fermentations"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"712\" height=\"596\" src=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Uni-vers-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-789\" srcset=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Uni-vers-1.png 712w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Uni-vers-1-300x251.png 300w\" sizes=\"(max-width: 712px) 100vw, 712px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Vous savez certainement qu\u2019une mani\u00e8re excellente d\u2019am\u00e9liorer la sant\u00e9 de notre <em>microbiote intestinal<\/em> est de consommer une diversit\u00e9 des aliments lacto-ferment\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/revolutionfermentation.com\/blogs\/legumes-fermentes\/6-bienfaits-lacto-fermentations\/\">https:\/\/revolutionfermentation.com\/blogs\/legumes-fermentes\/6-bienfaits-lacto-fermentations\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>J\u2019ai le plaisir de vous annoncer pour la deuxi\u00e8me fois, 4 nouveaux ateliers fermentation anim\u00e9s par mon ami Philippe Bonnard qui viendra de Marseille pour nous transmettre sa passion et son savoir-faire sur plusieurs th\u00e8mes autour de la fermentation&nbsp;maison. Rejoignez-nous pour 4 ateliers d&rsquo;apprentissage de fabrication et r\u00e9alisation: 1-Atelier lacto-fermentation des fruits et des l\u00e9gumes; 2-Conserver au sel et au sucre&nbsp;: Cheong et Koso; 3-Atelier apprentissage de fabrication de&nbsp;Koji:&nbsp; Pour pouvoir r\u00e9aliser votre propre miso (sauce de soja, sak\u00e9) \u00e0 la maison;  4-Atelier fabrication de son miso avec choix de l\u00e9gumineuses.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>On peut voir de beaux exemples de fermentations r\u00e9alis\u00e9es par Philippe sur son compte Instagram:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/la.fermentation.de.philou\/?hl=fr\">https:\/\/www.instagram.com\/la.fermentation.de.philou\/?hl=fr<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><em>Inscription  <\/em>: inscrivez-vous en r\u00e9pondant imp\u00e9rativement aux 2 \u00e9tapes suivantes : <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Etape 1 : <\/strong>inscrivez vous sur ce lien Framadate pour l&rsquo;atelier\/les ateliers souhait\u00e9s (cochez les ateliers concern\u00e9 avec un <span style=\"text-decoration: underline;\">\u00ab\u00a0check\u00a0\u00bb vert<\/span> pour \u00e9viter que je vous contacte pour savoir quels ateliers vous int\u00e9resse :<\/p>\n\n\n\n<p> <a href=\"https:\/\/framadate.org\/pvd3WkYnDCWugble\">https:\/\/framadate.org\/pvd3WkYnDCWugble<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Etape 2 :<\/strong> r\u00e9servez vos places par courriel \u00e0 mon attention <span style=\"text-decoration: underline;\">ainsi que fournissez votre num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone<\/span> (ceci ne sera pas conserv\u00e9 suite au stage) : traces.liminales@icloud.com. <em>Attention<\/em>, les places sont limit\u00e9es \u00e0 12 personnes maximum par atelier (selon l&rsquo;ordre d&rsquo;inscription). <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Participation aux frais: <\/strong>Chaque atelier individuel coutera 20\u20ac. Vous pouvez vous inscrire \u00e0 l&rsquo;atelier de votre choix. S\u2019il y a inscription aux 4 ateliers, il y aura une r\u00e9duction de 15\u20ac, donc 65,00\u20ac pour 4 ateliers, au lieu de de 80\u20ac. Vous r\u00e9glerez les frais directement \u00e0 Philippe, sur place. Nous vous faisons confiance. Si vous vous inscrivez merci de tenir votre engagement. Si jamais vous devez vous d\u00e9sinscrire, je vous remercie de me tenir informer le plut\u00f4t possible afin de pouvoir donner votre place \u00e0 quelqu&rsquo;un d&rsquo;autre. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Dates des 4 ateliers :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Samedi 28 janvier et dimanche 29 janvier 2023 <\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Lieu:<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Atelier lacto-fermentation des fruits et des l\u00e9gumes&nbsp;:<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>le samedi 28 janvier de 11h00 \u00e0 13h00<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"728\" src=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Capture-de\u0301cran-2021-11-09-a\u0300-17.22.10-1024x728.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-384\" srcset=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Capture-de\u0301cran-2021-11-09-a\u0300-17.22.10-1024x728.png 1024w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Capture-de\u0301cran-2021-11-09-a\u0300-17.22.10-300x213.png 300w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Capture-de\u0301cran-2021-11-09-a\u0300-17.22.10-768x546.png 768w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Capture-de\u0301cran-2021-11-09-a\u0300-17.22.10.png 1258w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La lacto-fermentation est un moyen de conservation ancestral, simple, sain et nutritif qui repose sur l\u2019activit\u00e9 de microbes vivants. Pourtant, c\u2019est une pratique un peu oubli\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Parce qu&rsquo;ils&nbsp; contiennent naturellement des microbes, tous les fruits et les l\u00e9gumes peuvent se faire fermenter pour \u00eatre conserv\u00e9s, modifi\u00e9s, enrichis. On peut m\u00eame les mettre ensemble, comme nous l&rsquo;exp\u00e9rimenterons en fabriquant un bocal d&rsquo;achards avec des fruits et des l\u00e9gumes de saison agr\u00e9ment\u00e9s d&rsquo;\u00e9pices. <\/p>\n\n\n\n<p>N&rsquo;oubliez pas d&rsquo;apporter un bocal en verre avec fermeture m\u00e9canique et joint d&rsquo;environ 500ml.-<\/p>\n\n\n\n<p>Prix : 20 euros, les aliments sont fournis.<\/p>\n\n\n\n<p>***13h00 &#8211; 14h00&nbsp;: Nous ferons une pause d\u00e9jeuner en repas partag\u00e9-tir\u00e9 du panier et nous d\u00e9gusterons ensemble quelques exemples de pr\u00e9parations que l&rsquo;on peut r\u00e9aliser avec des l\u00e9gumes ferment\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>***14h00-15h00: Promenade dans la nature.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Atelier conserver au sel et sucre: \u00ab\u00a0Cheong\/Koso:\u00a0\u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le samedi 28 janvier \u00e0 16h00 \u00e0 18h00<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"938\" height=\"404\" src=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-752\" srcset=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-1.png 938w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-1-300x129.png 300w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-1-768x331.png 768w\" sizes=\"(max-width: 938px) 100vw, 938px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est la saison des agrumes et nous profitons de leurs vitamines au c\u0153ur de l&rsquo;hiver quand nous en avons bien besoin&nbsp;; il existe un moyen de prolonger ce plaisir gr\u00e2ce \u00e0 la fermentation&nbsp;; en effet, avec du sel, avec du sucre, sans ni l&rsquo;un ni l&rsquo;autre, on peut faire des bocaux de citrons ou autres agrumes pour b\u00e9n\u00e9ficier de leurs bienfaits tout au long de l&rsquo;ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais on peut aussi faire de d\u00e9licieux sirops crus avec des fruits, l\u00e9gumes et aromates \u00e0 la fa\u00e7on cor\u00e9enne&nbsp;: ce sont les cheong ou les koso au Japon, bombes de saveurs et de principes actifs, ils sont consid\u00e9r\u00e9s comme m\u00e9dicinaux. Leurs usages sont aussi vari\u00e9s que ceux du sucre&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>Nous r\u00e9aliserons ensemble un bocal de citrons ferment\u00e9 et un bocal de cheong <\/p>\n\n\n\n<p>Venez avec un bocal de 50cl et un autre d&rsquo;un litre \u00e0 fermeture m\u00e9chanique avec joint, nous les remplirons ensemble tout en d\u00e9gustant des pr\u00e9parations \u00e0 base de cheong.<\/p>\n\n\n\n<p>Prix : 20 euros. Chacun am\u00e8ne 3 citrons. Les aliments pour le cheong seront fournis.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Atelier fabrication de Koji<\/strong>: Pour r\u00e9aliser votre propre miso, sauce de soja (et pourquoi pas sak\u00e9) \u00e0 la maison<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>le dimanche 28 janvier de 11h00 \u00e0 13h00<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"698\" height=\"380\" src=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-749\" style=\"width:672px;height:366px\" srcset=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image.png 698w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-300x163.png 300w\" sizes=\"(max-width: 698px) 100vw, 698px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Le Koji, c&rsquo;est du riz ou de l&rsquo;orge que l&rsquo;on a inocul\u00e9 avec Aspergillus oryzae, une moisissure qui pousse sur les c\u00e9r\u00e9ales cuites dans un environnement humide et chaud. Il est la base pour fabriquer le miso, la sauce soja ou le sak\u00e9 et bien d&rsquo;autres pr\u00e9parations&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>Venez d\u00e9couvrir la m\u00e9thode pour fabriquer votre propre koji \u00e0 la maison !<\/p>\n\n\n\n<p>Nous parlerons des diff\u00e9rentes fermentations \u00e0 l&rsquo;oeuvre, des nombreuses variantes possibles et nous d\u00e9gusterons&nbsp; des exemples des multiples usages culinaires du koji.<\/p>\n\n\n\n<p>Chacun&nbsp; r\u00e9alisera son pot de shio koji, une sauce sal\u00e9e cr\u00e9atrice de saveurs pour des marinades, des salades, des soupes&#8230; <\/p>\n\n\n\n<p>Venez avec un bocal en verre avec couvercle d&rsquo;environ \u00bd litre.<\/p>\n\n\n\n<p>Prix : 20 euros, les aliments sont fournis. <\/p>\n\n\n\n<p>***De 13h00 &#8211; 14h00, nous ferons une pause d\u00e9jeuner en repas partag\u00e9-tir\u00e9 du panier et nous d\u00e9gusterons ensemble quelques exemples de pr\u00e9parations lacto-ferment\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>***14h00-15h00: Promenade dans la nature.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Atelier Fabrication de Miso<\/strong> :<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">le Dimanche de 16h00 \u00e0 18h00<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"708\" src=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Capture-de\u0301cran-2021-11-09-a\u0300-17.19.25-1024x708.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-383\" srcset=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Capture-de\u0301cran-2021-11-09-a\u0300-17.19.25-1024x708.png 1024w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Capture-de\u0301cran-2021-11-09-a\u0300-17.19.25-300x207.png 300w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Capture-de\u0301cran-2021-11-09-a\u0300-17.19.25-768x531.png 768w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Capture-de\u0301cran-2021-11-09-a\u0300-17.19.25.png 1258w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Le miso est une p\u00e2te de l\u00e9gumineuse ferment\u00e9e (le plus souvent le soja) gr\u00e2ce \u00e0 une moisissure et \u00e0 d&rsquo;autres microbes cr\u00e9ateurs de saveurs et de vitamines ! On le trouve partout dans la cuisine japonaise et plus largement asiatique car c&rsquo;est un condiment formidable pour rendre les aliments plus riches en nutriments et d\u00e9licieux.<br>Venez d\u00e9couvrir la m\u00e9thode pour fabriquer votre propre miso \u00e0 la maison !<br>Nous parlerons des diff\u00e9rentes fermentations \u00e0 l&rsquo;oeuvre, des nombreuses variantes possibles et nous d\u00e9gusterons des exemples des multiples usages du miso.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Chacun r\u00e9alisera son pot de miso avec la base de l\u00e9gumineuse de leur choix.<br>Il faut venir avec 300g de l\u00e9gumineuse r\u00e9duit en pur\u00e9e (soja, pois chiches, lentilles, pois cass\u00e9s, haricots noir, etc.) nature (sans &nbsp;assaisonnement). On peut ajouter un peu d\u2019eau pour lier la pur\u00e9e, mais celle-ci doit rester \u00e9paisse.<\/p>\n\n\n\n<p> Venez aussi avec un bocal en verre d&rsquo;environ 1 litre.<\/p>\n\n\n\n<p>Prix : 20 euros, le koji sera fourni (voir atelier pr\u00e9c\u00e9dant)<\/p>\n\n\n\n<p>Au plaisir de vous retrouver bient\u00f4t! <\/p>\n\n\n\n<p>Krista<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1004\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Capture-de\u0301cran-2023-01-08-a\u0300-19.44.57-1004x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-772\" style=\"width:314px;height:314px\" srcset=\"http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Capture-de\u0301cran-2023-01-08-a\u0300-19.44.57-1004x1024.png 1004w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Capture-de\u0301cran-2023-01-08-a\u0300-19.44.57-294x300.png 294w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Capture-de\u0301cran-2023-01-08-a\u0300-19.44.57-768x783.png 768w, http:\/\/kristaboggs.fr\/yoga\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Capture-de\u0301cran-2023-01-08-a\u0300-19.44.57.png 1018w\" sizes=\"(max-width: 1004px) 100vw, 1004px\" \/><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"qua-blog-post-description\">Vous savez certainement qu\u2019une mani\u00e8re excellente d\u2019am\u00e9liorer la sant\u00e9 de notre microbiote intestinal est de consommer une diversit\u00e9 des aliments lacto-ferment\u00e9s. https:\/\/revolutionfermentation.com\/blogs\/legumes-fermentes\/6-bienfaits-lacto-fermentations\/ J\u2019ai le plaisir de vous annoncer pour la deuxi\u00e8me fois, 4 nouveaux ateliers fermentation anim\u00e9s par mon ami Philippe Bonnard qui viendra de Marseille pour nous transmettre sa passion et son savoir-faire sur [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>C&#039;est pass\u00e9 et \u00e0 revenir! 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